La Goyesca

La Goyesca de Ronda es mucho más que un festejo taurino. Es un motivo de orgullo para el aficionado al toro, sea de Ronda o no. El sábado es el gran día. Esa fecha del calendario que hace que las fiestas de la ciudad del Tajo resulte aún más memorable. Hace unos años  el torero Francisco Rivera retomó la tradicional corrida, protagonista de la Feria de Pedro Romero.

Su celebración coincide con la primera semana de septiembre y reúne a lo mejor del toreo en un cartel donde la plaza es casi tan protagonista como cortar dos orejas. Y es que la plaza de toros de Ronda es una de las más antiguas y  más bonitas de España. Esa belleza se debe también a Martín de Aldehuela, arquitecto del Puente Nuevo, y se percibe en el rostro de los aficionados. Muchos aprovechan para lucir el atuendo goyesco, propio del siglo XVIII y volver al pasado. Justo al momento en el que el torero Pedro Romero sentó cátedra cuando inauguró la plaza. Romero está considerado un adelantado a su tiempo y un revolucionario del mundo del toro al crear el toreo a pie.

Pero en toda esta historia hay un nombre que destaca por encima de todos, el de Antonio Ordóñez. En 1954 el torero organiza la corrida goyesca en honor al bicentenario de Pedro Romero y la transforma en una cita obligada del toreo. Hoy en día, asistir es fácil si se hace con previsión, pese a que la plaza tiene más de 4.000 localidades.  Los festejos duran en total tres días ya que se completan con la tradicional Corrida de Rejones y una corrida sin picadores para alumnos de las escuelas de tauromaquia.

Es el descendiente de Ordoñez, Fran Rivera, quien decidió recuperar esta tradición tras unos años de inactividad. El vínculo emocional es tan grande que este año se convirtió en el lugar y la fecha elegida para despedirse de los ruedos definitivamente.

Aunque hay actividades meses antes, realmente el arranque se da con el Pregón de la Goyesca de Ronda, organizado por la Asociación Cultural Tauromundo. Y las estrellas son las figuras del toreo: Diego Ventura, Sebastián Castella, Manzanares, Cayetano Rivera, El Fandi, Perera, el Juli, entre otros.

Son muchos los personajes públicos que asisten a la Goyesca de Ronda cada año. Por ejemplo, la ex ministra Carmen Calvo, el periodista José María García, la modelo Eva González, la presentadora Susanna Griso, la diseñadora Agatha Ruiz de la Prada, ¡y muchos más! Todos expectantes y con ganas de disfrutar del espectáculo.

Pero la Goyesca de Ronda no termina ahí. Las Damas Goyescas son las otras grandes protagonistas. Lucen los trajes de la época durante la feria y muy especialmente a la entrada de la plaza de toros el día de la Goyesca. Unos trajes inspirados en las pinturas de Goya y en el traje de luces del diestro Antonio Ordoñez. Además se celebra un concurso en el que se elije a la Dama Goyesca por excelencia, que luego representará a la mujer rondeña en otros eventos a lo largo del año.

Otro detalle curioso que merece la pena saber es el cartel anunciador de la Goyesca. Cada año un artista se encarga de crearlo. Un punto más de unión con el mundo del arte.

Además, si asistes a la Goyesca de Ronda puedes completar el día con el programa de actividades culturales y gastronómicas que ofrece la feria de la ciudad. Con la Gabalgata se da el pistoletazo de salida a la Feria del Centro. Y si lo que te gusta es el flamenco, no te puedes perder el Festival de Cante Grandes con voces de la talla de ‘La Yiya’ o Arcángel.

Cubiertos y mesa de restaurante

Tipos de cubiertos y cómo usarlos

Muchas preguntas asaltan la mente cuando te enfrentas a una mesa vacía y un sinfín de cubiertos que colocar, muy especialmente en cenas especiales o con la llegada de fiestas como la Navidad: ¿cómo utilizar los cubiertos? ¿Cuántos tipos de cubiertos existen? ¿Debo usarlos todos? Tener las ideas fijas y algunos conceptos básicos ayuda a ser un experto anfitrión y manejar las normas fundamentales del protocolo en la mesa.

Cuando se trata de una mesa sencilla, lo primero en tener claro la disposición. Si sigues una regla básica, todo irá bien: los cubiertos se colocan de afuera hacia dentro. Los que están más cercanos al plato son los primeros en usarse. Pero… ¿dónde debes colocar cada uno? Muy fácil:

  • El cuchillo y la cuchara se colocan a la derecha del plato, en ese orden respectivamente. Recuerda que la forma cóncava de la cuchara debe quedar hacia arriba. Si tenemos cuchillos de pescado y carne, el correspondiente al pescado se sitúa más separado del plato, con el filo u hoja justo de lado hacia el plato.
  • Los tenedores se posicionan a la izquierda. Más afuera los de pescado y junto al plato los tenedores de carne roja.
  • Los cubiertos de postre se colocarán entre las copas y el plato principal, justo en la parte superior del mismo.
  • Si vas a servir marisco, coloca el tenedor específico al lado derecho de los cuchillos.

Esta es la versión sencilla de un puzle que, si conoces las reglas del juego, es muy sencillo de componer. Y como si fueran niveles de dificultad, este va variando según aumenta el número de cubiertos.

Tipos de tenedores

Tenedor de mesa. Un clásico. Suele tener 4 o 5 dientes y se emplea sobre todo para las verduras.

Tenedor de carne. Parecido a un tenedor de mesa, pero un poco más grande y con los dientes algo curvados hacia el exterior.

Tenedor de ensalada. Es más pequeño que el de la carne y tiene dientes más cortos.

Tenedor de pescado. Es un tipo de cubierto más ancho y menos curvado. Es el más fácil de distinguir porque el diente del centro es más abierto de lo normal.

Tenedor de fruta. ¿Existe un tenedor para la fruta? Pues sí. El tenedor de fruta tiene un tamaño entre el tenedor de mesa y el de postre.  A veces también se usa como sustituto del tenedor de postre.

Existen otros tipos de tenedores menos habituales pero también curiosos como el tenedor exprimidor o el tenedor para comer caracoles.

Tipos de cucharas

Cuchara de mesa. Son las cucharas más comunes. Las usamos para la sopa, arroces o cereales. Suelen estar hechas de materiales como el metal, la madera o incluso porcelana.

Cuchara de ensalada. Esta cuchara es perfecta para mezclar los ingredientes de la ensalada y el aliño. Es un cubierto más largo de lo habitual y con poca concavidad.

Cuchara sopera. Es una de las más conocidas. Puede albergar hasta 20 ml de líquido y como su nombre indica es ideal para sopas, cremas o purés.

Cucharilla de postre. Quizás sea una de las cucharas que reconozcas con más facilidad. Es pequeña y se utiliza para disfrutar de un buen helado, flan o un pedazo de tarta. Tiene una cavidad esférica más pronunciada y es parecida a la cucharilla del café o el té.

Cucharilla del café. No sólo es ideal para remover el azúcar en una taza de café o té, también es muy utilizada para tomar medidas en una receta. Es la cuchara más pequeña de todas.

Cuchara de caviar. El caviar se merece su propia cuchara. Esta es muy pequeña pero se diferencia por su mango largo y punta redondeada.

Tipos de  cuchillos

Cuchillo de carne. Este tipo de cubierto tiene la sierra muy pronunciada y la punta afilada.

Cuchillo de pescado. Forma plana y sin sierra. Es un básico de la cubertería y también se le conoce como paleta o pala de pescado. Puede estar ligeramente curvado.

Cuchillo de mantequilla. Se usa para extraer y untar la mantequilla. Como otros, no cuenta con dientes de sierra y su forma es curva.

Cuchillo de queso. Para degustar un buen queso de oveja o de cabra, también influye el tipo de cuchillo que se emplee. Por ejemplo, hay un cuchillo con agujeros en el centro para cortar quesos blandos o cremosos.

Cuchillo de fruta. Tipo de cubierto ligeramente dentado que se utiliza en convivencia con el tenedor de la fruta para trinchar y cortar delicadamente cada pieza.

Aunque estos son los tipos de cubiertos principales, hay otros que se emplean puntualmente y pueden aparecer en la vida del aficionado al buen comer en cualquier momento. Por ejemplo, el cuchillo para cortar el pan o la cuchara para legumbres o pasta.

Con estas sencillas pautas no hay mesa ni evento social que se te resista.

Foto promocional para el menú de cuaresma de Abades Ronda

Menú especial Semana Santa

Nuestro restaurante Abades Ronda organiza un menú especial de Cuaresma para celebrar la Semana Santa en Ronda. Puedes disfrutar de nuestra propuesta especial desde los días 26 de Marzo al 1 de Abril de 2018.

Nuestro Chef ha elaborado un menú especial para que disfrutes de una propuesta gastronómica única mientras disfrutas del encanto de nuestro restaurante en el Tajo de Ronda.

Folleto Informativo: Descargar en PDF

MENÚ SEMANA SANTA

Aperitivos
Ajo blanco con granizado de Mango
Tabla de quesos

Menú
Potaje de Vigilia (Garbanzos, Espinacas y Langostinos)
***
Bacalao con Pisto y germinados de Ajos

Postre
Torrija con Tofe y helado de galleta María
Dulces de Cuaresma

Bodega
Vino tinto Cerro Añon,
Vino blanco Viña Abades
Agua Mineral

Precio Persona: 25 € IVA Inc.

Diferentes lugares de Ronda para visitar

Qué hacer en Ronda en 1 día

Ronda es una ciudad única con un gran patrimonio histórico y cultural. Además cuenta con diferentes parques naturales y espacios protegidos que convierten a este lugar en una parada imprescindible en tu viaje. En este artículo os damos los puntos clave que no deben faltar en tu planificación si solo dispones de 1 día para visitarla.

Un disfrute para la vista

Comienza el día con un buen paseo desde calle Virgen de la Paz hasta llegar al paseo Blas Infante. Desde ahí podrás disfrutar del señorío de la ciudad de Ronda, adentrarte en la Alameda del Tajo y en sus zonas ajardinadas. Un punto imprescindible: la balconada conocida como el Balcón del Coño. ¿El motivo? Echa un vistazo y llega a tus propias conclusiones… (te recomendamos que eches un vistazo al artículo dónde enseñamos los mejores miradores en Ronda)

Ronda Taurina

A muy pocos metros del paseo encuentras una de las referencias de Ronda y una visita obligada en tu lista de ‘qué hacer en Ronda en un día’. Es la Plaza de Toros de Ronda, la definición de la Ronda taurina por antonomasia. Se inauguró en 1795 y se considera Bien de Interés Cultural (BIC).

Después de unos años de sequía, el impulso del torero Cayetano Ordóñez, ‘Niño de la Palma’, supone un punto de resurrección para la escuela de Ronda. A él le seguiría Antonio Ordóñez en los años cincuenta. Precisamente gracias a él nace la Corrida Goyesca, principal festejo de la Feria de Pedro Romero. El cineasta Orson Welles y el escritor Ernest Hemingway fueron sus mayores fans. Hay dos esculturas en honor a los dos personajes en el propio paseo Blas Infante. Era tal la pasión que incluso Welles pidió que sus cenizas se esparcieran en la finca rondeña de San Cayetano, propiedad de la familia Ordoñez.

Aprovecha también para visitar el Museo de la Tauromaquia si te gustan los toros, conocer la Galería Ecuestre del Picadero si te apasionan los caballos o simplemente visitar la plaza con una audioguía. Abre casi todos los días del año.

En busca del famoso Tajo

¡Aún queda mucho por empaparse y muchas cosas que ver y que hacer en Ronda en un día! Dirige tus pasos hacia el Puente Nuevo, que reposa sobre el espectacular Tajo de Ronda. Puedes pararte al inicio, justo en el Paseo de Kazunori Yamahuchi, y sacar la cámara para hacer fotos del paisaje de la serranía. Sigue los pasos cruzando el puente (calle Armiñan) para disfrutar de las dos caras del desfiladero más famoso de España.

El Tajo de Ronda es el eje histórico y natural que define Ronda. Así que es imposible que lo dejes pasar en una lista de cosas que hacer en Ronda en un día. Tiene una longitud de 500 metros, aproximadamente y una garganta excavada por el río Guadalevín de 500 m de longitud y 100 m de profundidad. Para entender su importancia, hay que verlo…

Piérdete por sus calles

Aunque hay opciones mil, una de ellas es continuar tu camino hasta la calle Cuesta de Santo Domingo y llegar a La Casa del Rey Moro. Se trata de un palacio del siglo XVIII. Aunque no se  puede visitar el palacio, sí que se pueden conocer los Jardines de Forestier y la Mina. La zona ajardinada cuenta con fuentes y canalillos que datan de la década de los 20. Visitar la Mina también es muy interesante. Obra de origen árabe creada para la captación de agua que desciende al fondo del Tajo donde discurre el río Guadalevín. Abierto todos los días de 10.00 a 18.00 horas.

Son muchos más los lugares que visitar. La lista es interminable: el Palacio de Mondragón, los Baños Árabes, la plaza Duquesa de Parcent o, un poco más lejos, las hermosas ruinas de Acinipo. Pero una jornada acaba por tener las horas contadas.

Gastronomía rondeña en el Tajo de Ronda

Después de tanto paseo ya empieza a despertar el paladar y se antoja una visita gastronómica.  Si a la alta gastronomía le sumas un horizonte impresionante, el resultado es una buena cena en nuestro restaurante situado en la cornisa del tajo de Ronda. Se te hará la boca agua con el clásico Rabo de Toro Guisado con verduritas y patatas y te dejarás sorprender por elaboraciones como el Requesón de Ronda con Sopa de Frutos Rojos Helado de Miel y Pan Crujiente. Además, puedes elegir varios espacios para estar a gusto, desde la terraza mirador mirando al infinito, hasta la planta alta o baja de La Casa.

Eso sí, muy importante…. no olvides la buena compañía 😉

Bodega rondeña, uvas y vinos de Ronda

Ronda, tierra de vinos

Ronda a través del vino. Ronda a través del paladar, los aromas, la uva. Conocer la historia de la ciudad malagueña no se reduce a visitar sus monumentos o sentir el vértigo más placentero en el Tajo. También el sabor de un vino de Ronda cuenta su historia a lo largo de los siglos.

La tradición vinícola se remonta a la época romana. Los yacimientos arqueológicos de Acinipo son una muestra de ello. Y es que su propio nombre lo indica: Acinipo significa ciudad del vino. Incluso puedes descubrir esos restos en tu visita al municipio cumpliendo así con una de las paradas obligatorias del turismo rondeño.

Algunos historiadores apuntan a los griegos como los primeros en dar impulso a su producción.  Un siglo más tarde, en el año 711, los árabes invaden la ciudad. Pese a sus prohibiciones coránicas, el vino sigue en auge. Y así continúa hasta la conquista de los Reyes Católicos. Las viñas rondeñas tienen cada vez más importancia.

Unos orígenes a los que siguieron numerosos cambios con la sublevación de los moriscos, la dinastía de los Austrias, la ocupación francesa, la Casa de Borbón, el efecto mortífero de la filoxera que acabó con los cultivos… hasta llegar al siglo XX. La Segunda República dejó importantes avances en la producción de vinos de Ronda con las Bodegas Narváez o la de Pérez Urruti.

Hoy en día Ronda cuenta con más de 15 bodegas que forman parte de las Rutas del Vino de España que integran el club de producto de la Asociación Española de Ciudades del Vino (Acevin). El clima, la altitud y la cercanía del Mediterráneo propician el cultivo de la vid y la lenta maduración de la uva. Así nacen vinos tintos, blancos y rosados con identidad propia.

Dos nombres protagonizan el renacer de las bodegas y los vinos de Ronda con Denominación de Origen Vinos de Málaga. Se trata de Alfonso de Hohenlohe y Federico Schatz. Ambos deciden ubicar sus bodegas en la zona y ponen la primera piedra para que la localidad malagueña vuelva a entrar en el mapa vinícola español.

¿Cómo son los vinos de Ronda?

Hay todo tipo de vinos y la mayoría de las bodegas de la Serranía son de tipo boutique, con producciones muy cuidadas. En sus campos conviven distintos tipos de uvas como Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo e incluso Pinot Noir. Los vinos de Ronda son vinos ‘tranquilos’ que maridan perfectamente con la gastronomía de la zona.

En Abades Ronda somos conscientes de ellos y hemos querido ofrecer una propuesta especial para recibir a los aficionados a los buenos caldos. Por ello, contamos con una carta de vinos con más de 150 referencias que es capaz de despertar los sentidos de cualquier paladar. Un surtido variado con denominaciones tanto de Ronda como de otras partes del mundo.

¿Qué bodegas se pueden visitar en Ronda?

Federico Schatz

Friedrich Schatz,  para todos ya Federico, encontró en Ronda ese rincón idóneo para fundar una bodega familiar donde elaborar vinos llenos de vida y alta calidad. Aterrizó en la ciudad del Tajo en la década de los 80 y fue el primero en producir vinos ecológicos y biodinámicos. Cuenta con una producción de unas 15.000 botellas, con mayor presencia de tintos.

Para los que quieran conocer mejor el proceso de elaboración, Schatz ofrece visitas guiadas con cita previa, tanto en inglés como en alemán.

Descalzos Viejos

La bodega Descalzos Viejos crea un ambiente especial desde el momento en que das un paso en sus instalaciones. Está ubicada en un convento Trinitario del siglo XVI. Hoy en día ofrece seis vinos tintos de diferentes añadas y un blanco. Vinos con mucho cuerpo como, por ejemplo, Conarte. Un tinto crianza con 12 meses en barricas de roble francés.

La bodega organiza visitas programadas de grupos pequeños y también catas dirigidas por los propietarios y enólogos. Además, en su calendario oficial de actividades también incluyen conciertos de jazz, exposiciones o proyecciones de cine, sobre todo en verano.

Bodegas Doña Felisa

Bodega en plena Serranía de Ronda, en el paraje Chinchilla, que da nombre a sus vinos.  En él se cultivan varias cepas como Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah. Una pequeña producción de vino, destaca especialmente el Chinchilla Cabernet 2004 y el Chinchilla 2005, Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo, con 12 meses de crianza. Los propietarios ofrecen cursos de iniciación a la cata.

Bodega García Hidalgo

Con una producción de más de 10.000 botellas, la bodega García Hidalgo comercializa la marca Alcobazin con distintos tipos de vinos de Ronda: tinto crianza, tinto roble, blanco y rosado. Además, se sitúa en una zona especialmente bonita, en el Llano de la Cruz de Ronda. Su propietario Miguel García Pereila cuida al máximo los detalles para conseguir un vino potente y muy agradable en boca.

También se puede visitar la bodega para conocer la elaboración, se hacen catas de los vinos e, incluso, maridajes con tapas de Ronda. Requiere de cita previa.

Evolución del tajo de Ronda

¿Cómo se formó el Tajo de Ronda?

Nadie que conozca su existencia ha dejado de visitarlo. El Tajo de Ronda es un punto de encuentro para turistas, fotógrafos, amantes de la naturaleza y soñadores de todo el mundo. Apuntan los geólogos a que su nacimiento se produjo hace miles de millones de años fruto de la erosión del agua del río Guadalevín que nace en la Sierra de las Nieves. Ahora, el Tajo de Ronda es más que un accidente geográfico, es la auténtica identidad del rondeño.

El Tajo de Ronda divide la ciudad malagueña en dos partes. El río Guadalevín profundizó hasta crear la garganta que lo define hoy en día, dejando un desfiladero de más de 500 metros de longitud y 100 de profundidad. Así se abre paso un enorme escarpe con forma circular conocido como ‘La Caldera’. La piedra arenisca del roquedo es el hogar de una gran variedad de aves. ¡Ornitólogos del mundo! No perdáis la oportunidad de asistir al vuelo de halcones peregrinos, cernícalos primillas y otras rapaces.

Sobre la garganta del Tajo de Ronda reposa uno de los principales puentes de la localidad. Es el Puente Nuevo, al que muchos definen como el alma de la ciudad. Su construcción actual se remonta al año 1751 y duró más de cuatro décadas. Al frente de esta creación, el malagueño de adopción José Martín de Aldehuela, arquitecto que posibilitó la ampliación urbanística de la ciudad. Incluso cuenta la leyenda que este falleció arrojándose al desfiladero mientras construía su obra más emblemática, por no concebir un puente más bonito. Sus restos permanecen en la plaza del Convento de San Pedro de Alcántara (Málaga).

Fue precisamente el Puente Nuevo el que conectó el barrio del Mercadillo con el barrio antiguo para ofrecer también una estampa natural espectacular, a casi cien metros de altura. En su base se hallan sillares realizados con la piedra extraída del propio Tajo y la mejor manera de apreciarlo es desde el mirador de la Plaza de España o de la calle de Ernest Hemingway. A estos puntos panorámicos se suma, en una esquina, el paseo de Kazunori Yamahuchi. Aunque este no es el único puente de Ronda que envuelve la ciudad, también destacan el Puente Árabe y el Puente Viejo, ofreciendo perspectivas singulares.

Una de las curiosidades que todo rondeño que se precie cuenta a turistas y visitantes es el motivo de la frase: “aquí, a veces, llueve pa’arriba”. Y es que algunos días el viento sopla con tanta intensidad bajo los arcos del Puente Nuevo que eleva algunas gotas de agua del río y puedes llegar a sentirlas.

No puedes irte de Ronda sin conocer otra de las perspectivas o alternativas para llevarte la mejor fotografía del Tajo desde otro ángulo. Para ello sitúate en la Plaza del Campillo. Desde esa ubicación dirige tus pasos hasta el Camino de los Molinos, una bajada a modo de camino empedrado al que también se conoce como la ‘Cuesta del Cachondeo’. Localiza el mejor rincón para visualizar el Tajo de Ronda desde abajo y simplemente respira hondo y disfruta.

Contemplarlo no es la única forma de disfrutar de esta formación rocosa. Divertirse con ella también entra en el diccionario de planes si te gusta el deporte. Puedes realizar un descenso de barranco justo en una pequeña garganta debajo del Puente Nuevo. Con un par de rápeles muy divertidos, cualquier época es buena para hacerlo. Sólo hay que estar muy atento a los caudales del agua.

 

Banner promocional San Valentín 2018 en Abades Ronda

Especial San Valentín 2018

Nuestro restaurante Abades Ronda organiza un menú especial de San Valentín para celebrar el día de los enamorados este año 2018. El sábado 10 de febrero a las 21h podrás disfrutar de nuestra propuesta especial.

Ven con tu pareja y disfruta de un menú especial junto al encanto de las vistas del Tajo de Ronda. Además ofrecemos animación musical, detalle de bienbenida y sorteo de diferentes regalos entre todos los asistentes.

Folleto Informativo: Descargar en PDF

CÓCTEL DE BIENVENIDA

Surtido de Piruletas
***
Showcooking de Sushi
***
Ensaladita César
***
Mini Kebab
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Pastelas de Pollo

MENÚ ESPECIAL SAN VALENTÍN

Ensalada de Langostinos con Espuma de Queso Payoyo, Almendras y Miel de Caña
***
Salteado de Solomillo Ibérico sobre Milhojas de Patata y Salsa de Soja
***
Bizcocho de Chocolate Tibio con Helado de Galleta María y Salsa Baileys

BODEGA
Vino Blanco, Viña Abades
Vino Tinto Cerro Añón Crianza D.O. Rioja
Cervezas, Refrescos y Agua Mineral

Y además…

Entre todos los asistentes, se sorteará 1 Noche de hotel en Sevilla o Granada en los hoteles Abades Benacazón y Abades Nevada Palace (Habitación y desayuno para 2 personas) y 1 Cena Romántica en Abades Ronda (Menú Tapas).

Precio Persona: 38 € IVA Inc.

Personas vestidas con trajes típicos en Ronda Romántica

Ronda Romántica

Escuchar un soneto mientras contemplas la campiña rondeña o repasas los textos de Washington Irving. ¿La esencia de la Ronda más romántica reside en momentos como esos? Quizás sí, pero esa inspiración va más allá y atraviesa la frontera de la historia y la cultura.

Durante siglos, la Feria Real de Mayo de Ronda ha sido una de las más populares y visitadas de Andalucía. Una festividad que hace poco más de cinco años se integró con su propia recreación histórica para dar a luz al concepto de Ronda Romántica, una gran fiesta cultural de toda la comarca en homenaje a la artesanía, los oficios, la gastronomía, la música…. Una muestra de cómo ha evolucionado Ronda.

El embrujo de Ronda no es algo nuevo, pero para entenderlo realmente es necesario viajar siglos atrás. Viajeros y poetas de toda Europa corrían el riesgo de enfrentarse a bandoleros, arrieros y contrabandistas que cercaban los caminos hasta llegar a la ciudad del Tajo.  Pero merecía la pena para adentrarse en la cultura del sur. Luego esta tomaría forma en la pluma de Richard Ford, Benjamín Disraeli o Francis Carter.

Ahora toda esa esencia se reúne en cuatro jornadas de fiesta y reunión que se celebran por distintas zonas de la ciudad: Plaza Duquesa de Parcent, Puente Nuevo, Calle Virgen de la Paz, Paseo Blas Infante, etc. Todo un programa de actividades culturales y festejos en los que los asistentes lucen las mejores galas pero al estilo del siglo XIX: desde la vestimenta rondeña de la época hasta la imagen de bandoleros o soldados franceses.

¿Qué puedes hacer durante Ronda Romántica?

La festividad arranca con el pregón de un malagueño ilustre en el Convento de Santo Domingo. En 2017 el encargado fue el actor Manuel Bandera. Pero como todo homenaje que se precie, Ronda Romántica abarca mucho más. Cuenta con un programa de conciertos de cante flamenco, actividades gastronómicas en directo, la convención de la Ruta de los Viajeros Románticos o exhibiciones ecuestres en la plaza de toros de la Real Maestranza de Caballería.

Las calles de la ciudad del Tajo se adornan con guirnaldas de adelfas, banderines y pendones en las farolas con las heráldicas de los pueblos de la Serranía. La caracterización histórica es tal que incluso se recrean hechos históricos concretos como el entierro de María Jerónima, la mujer del Tempranillo. Una de las actividades que más llama la atención es el paseo de caballos y carruajes, recorriendo calles como Virgen de la Paz, Mariano Soubiron, Plaza del Socorro o Tenorio, entre otras zonas.

También se celebran coloridos pasacalles con la colaboración de asociaciones y numerosos pueblos de la Serranía natural, tanto de la provincia de Málaga como de Cádiz.

Y no sólo son actividades para mayores, también para los peques de la casa. El pasacalles infantil de Ronda Romántica arranca normalmente en la Alameda para llegar al Ayuntamiento. A lo que se suman cuentacuentos, conciertos infantiles y atracciones tradicionales.

¡Haz una parada! Antes de seguir con las actividades, prepara el paladar y toma algún aperitivo de la época en mercadillos y expositores, desde dulces hasta cervezas o aguardientes artesanos.

Eso sí, para aquellos que quieran ir entrando ya en calor y viajar en el tiempo hasta el universo de los bandoleros, pueden hacerlo visitando el Museo del Bandolero donde hay miles de referencias: fotografías, barros malagueños, óleos, acuarelas, cómic, cromos…y ¡más!

Platos típicos rondeños para comer en tu visita a Ronda

¿Qué comer en Ronda? Y dónde encontrarlo

Ronda y su gastronomía. Resulta complicado resumir en algunas frases la importancia de una tradición que se traduce en sabores y se remonta siglos atrás. El entorno natural de la Serranía de Ronda, el buen hacer de manos artesanas y las huellas de todas las culturas han creado una dieta con identidad propia.

Cuando visitas Ronda, además de asistir a la majestuosidad del Tajo y el Puente Nuevo, buscas una experiencia más completa. Y eso es lo que ofrece la gastronomía de la localidad. Un pilar más de esa estructura que convierte a Ronda en un referente turístico en todo el mundo.  La cuestión es la siguiente: ¿Qué ofrece esta oferta?

¿Qué se puede comer en Ronda?

Las setas son una de los símbolos de esta zona de la provincia malagueña. Sus bosques albergan una  gran variedad de esta exquisitez: champiñón silvestre, morilla, chantarella, boleto, etc. Una naturaleza de la que nacen otros productos ideales para cualquier elaboración: espárragos trigueros, tagarninas y diversas hortalizas frescas. Sin olvidar la famosa castaña del Valle del Genal, que da lugar a ricas recetas, pero merece la pena comerlas al natural.

Si hay algo que realmente destaca en la gastronomía de Ronda son sus carnes de caza. De ellas nacen embutidos de creación propia como las morcillas u otro tipo de chacina. Para los que quieran saber más sobre la caza en la zona, existe un Museo de Caza en la ciudad que puedes visitar durante todo el año.

De todos los platos típicos, uno de los más solicitados es el rabo de toro.  En nuestro restaurante Abades Ronda lo preparamos de una forma tradicional, guisado y acompañado de unas deliciosas verduritas y patatas. Riquísima propuesta culinaria que no debes dejar pasar si visitas Ronda.

Y no es la única, en nuestra carta hay muchas otras propuestas. En nuestro restaurante, ubicado en un precioso caserón rehabilitado en la cornisa del Tajo, ofrecemos recetas de toda la vida junto a nuevas creaciones, desde la Paletilla de Cordero Lechal Malagueño Asada en su Jugo hasta el Requesón de Ronda con Sopa de Frutos Rojos Helado de Miel y Pan Crujiente.

Esto no hace más que confirmar que la cocina popular de Ronda da un paso más allá de lo que conocemos: migas con chorizo, gachas, habas con tomate, calabaza a la rondeña o caldereta de cordero, entre muchos otros.

Y si este recorrido gastronómico lo regamos con una copa de vino de la serranía Denominación de Origen Vinos de Málaga, cerramos el círculo perfecto. Ronda es considerada una de las zonas con mayor proyección y calidad en sus vinos. Bodegas familiares con una selección muy completa de tintos, blancos y rosados.  Puedes visitar algunas de ellas tales como la de Federico Fschatz o Descalzos viejos.

Repostería Rondeña

La repostería es otro de los grandes atractivos de la gastronomía de esta ciudad. ¿Quién no ha escuchado hablar alguna vez de las Yemas del Tajo o las Rosquillas de Ronda? Como probar no es igual que escuchar, ni siquiera con las famosas magdalenas de Marcel Proust, ponle solución a esta duda. Tan sólo se trata de hacer un poco de hueco en el estómago para disfrutar de las rosquillas de alfajor, roscos de vino, tortas de aceite, mantecados…Siglos y siglos de dulces momentos. Destacan la miel y las almendras, muy presentes en estos dulces debido a la cultura árabe y su influencia.

Un paseo por sabores y elaboraciones que han hecho del turismo gastronómico un reclamo más para los visitantes  y residentes.

Eventos y Celebraciones

Algo a tener en cuenta tanto si celebras un evento de empresa en Ronda como si es un evento personal, como por ejemplo una celebración de boda, es ofrecer a tus invitados una propuesta gastronómica basada en los sabores rondeños. Ten en cuenta, que en este tipo de eventos muchos de los invitados vienen de otros lugares, y les encantará degustar los sabores más típicos de la zona mientras están en ella.

Menú Especial Navidad, Año Nuevo y Reyes

En nuestro restaurante hemos elaborado una propuesta especial para celebrar los días de Navidad, Año Nuevo y Reyes. ¡Te esperaos en nuestro restaurante en Ronda!

Menú Especial

Al centro de la mesa
Surtido de Chacinas
Surtido de Quesos Nacionales e Internacionales
Croquetas de Rabo de Toro

Primer plato
Crema de Calabaza a la Vainilla con Raviolis de Setas trufado
O
Milhojas de Langostinos con espuma de queso payoyo, almendras y miel de caña

Segundo plato
Lubina Asada con cous cous de Verduras y salsa de Marisco
O
Presa Ibérica con milhojas de Patatas y verduritas y salsa Pedor Ximenez
O
Chuletitas de Cordero Lechal con Verduritas y Alioli de Hierba buena

Postre
Browni de Chocolate con Sopa de Chocolate Blanco y Helado de Vainilla
Surtido de Dulces Navideños
Café e infusiones

Bodega
Cerveza, Refrescos, Zumos, Agua Mineral, Vino Tinto Crianza
y Vino Blanco

P.V.P: 38€ por persona(IVA Incluido)

Propuesta valida para el 25 de Diciembre de 2017 y el 1 y 6 de Enero de 2018.

¡Reseva ya!

Te proponemos una propuesta única para celebrar en Ronda estas fechas navideñas tan señaladas. Haz tu reserva o solicita información a través del siguiente formulario.

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