Bodega rondeña, uvas y vinos de Ronda

Ronda, tierra de vinos

Ronda a través del vino. Ronda a través del paladar, los aromas, la uva. Conocer la historia de la ciudad malagueña no se reduce a visitar sus monumentos o sentir el vértigo más placentero en el Tajo. También el sabor de un vino de Ronda cuenta su historia a lo largo de los siglos.

La tradición vinícola se remonta a la época romana. Los yacimientos arqueológicos de Acinipo son una muestra de ello. Y es que su propio nombre lo indica: Acinipo significa ciudad del vino. Incluso puedes descubrir esos restos en tu visita al municipio cumpliendo así con una de las paradas obligatorias del turismo rondeño.

Algunos historiadores apuntan a los griegos como los primeros en dar impulso a su producción.  Un siglo más tarde, en el año 711, los árabes invaden la ciudad. Pese a sus prohibiciones coránicas, el vino sigue en auge. Y así continúa hasta la conquista de los Reyes Católicos. Las viñas rondeñas tienen cada vez más importancia.

Unos orígenes a los que siguieron numerosos cambios con la sublevación de los moriscos, la dinastía de los Austrias, la ocupación francesa, la Casa de Borbón, el efecto mortífero de la filoxera que acabó con los cultivos… hasta llegar al siglo XX. La Segunda República dejó importantes avances en la producción de vinos de Ronda con las Bodegas Narváez o la de Pérez Urruti.

Hoy en día Ronda cuenta con más de 15 bodegas que forman parte de las Rutas del Vino de España que integran el club de producto de la Asociación Española de Ciudades del Vino (Acevin). El clima, la altitud y la cercanía del Mediterráneo propician el cultivo de la vid y la lenta maduración de la uva. Así nacen vinos tintos, blancos y rosados con identidad propia.

Dos nombres protagonizan el renacer de las bodegas y los vinos de Ronda con Denominación de Origen Vinos de Málaga. Se trata de Alfonso de Hohenlohe y Federico Schatz. Ambos deciden ubicar sus bodegas en la zona y ponen la primera piedra para que la localidad malagueña vuelva a entrar en el mapa vinícola español.

¿Cómo son los vinos de Ronda?

Hay todo tipo de vinos y la mayoría de las bodegas de la Serranía son de tipo boutique, con producciones muy cuidadas. En sus campos conviven distintos tipos de uvas como Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo e incluso Pinot Noir. Los vinos de Ronda son vinos ‘tranquilos’ que maridan perfectamente con la gastronomía de la zona.

En Abades Ronda somos conscientes de ellos y hemos querido ofrecer una propuesta especial para recibir a los aficionados a los buenos caldos. Por ello, contamos con una carta de vinos con más de 150 referencias que es capaz de despertar los sentidos de cualquier paladar. Un surtido variado con denominaciones tanto de Ronda como de otras partes del mundo.

¿Qué bodegas se pueden visitar en Ronda?

Federico Schatz

Friedrich Schatz,  para todos ya Federico, encontró en Ronda ese rincón idóneo para fundar una bodega familiar donde elaborar vinos llenos de vida y alta calidad. Aterrizó en la ciudad del Tajo en la década de los 80 y fue el primero en producir vinos ecológicos y biodinámicos. Cuenta con una producción de unas 15.000 botellas, con mayor presencia de tintos.

Para los que quieran conocer mejor el proceso de elaboración, Schatz ofrece visitas guiadas con cita previa, tanto en inglés como en alemán.

Descalzos Viejos

La bodega Descalzos Viejos crea un ambiente especial desde el momento en que das un paso en sus instalaciones. Está ubicada en un convento Trinitario del siglo XVI. Hoy en día ofrece seis vinos tintos de diferentes añadas y un blanco. Vinos con mucho cuerpo como, por ejemplo, Conarte. Un tinto crianza con 12 meses en barricas de roble francés.

La bodega organiza visitas programadas de grupos pequeños y también catas dirigidas por los propietarios y enólogos. Además, en su calendario oficial de actividades también incluyen conciertos de jazz, exposiciones o proyecciones de cine, sobre todo en verano.

Bodegas Doña Felisa

Bodega en plena Serranía de Ronda, en el paraje Chinchilla, que da nombre a sus vinos.  En él se cultivan varias cepas como Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah. Una pequeña producción de vino, destaca especialmente el Chinchilla Cabernet 2004 y el Chinchilla 2005, Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo, con 12 meses de crianza. Los propietarios ofrecen cursos de iniciación a la cata.

Bodega García Hidalgo

Con una producción de más de 10.000 botellas, la bodega García Hidalgo comercializa la marca Alcobazin con distintos tipos de vinos de Ronda: tinto crianza, tinto roble, blanco y rosado. Además, se sitúa en una zona especialmente bonita, en el Llano de la Cruz de Ronda. Su propietario Miguel García Pereila cuida al máximo los detalles para conseguir un vino potente y muy agradable en boca.

También se puede visitar la bodega para conocer la elaboración, se hacen catas de los vinos e, incluso, maridajes con tapas de Ronda. Requiere de cita previa.